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美丽的真菌(3,食用菇)  

2013-07-28 10:42:53|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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西北话评  

 2013年07月28日

   

人们盛赞荷花,居黑腐养莲下白藕,出污泥而不染娇荷;

而我更赞真菌,采污垢集天地精华,化腐朽为人间美丽。

 

蘑菇的功效

蘑菇味道鲜美,营养丰富,鲜品可食用,又可人药,被誉为健康食品。蘑菇味甘,性凉,能补脾益气、润肺燥、化痰、理气,适用于脾胃虚弱、食欲缺乏、体倦无力、妇女乳汁减少、咳嗽气逆、传染性肝炎及白细胞过多等症。据《本草纲目》记载,蘑菇能“益肠胃、化痰理气”。

鲜蘑菇的营养非常丰富,为高蛋白、低脂肪食品,有健脾胃、滋营养的功能,可提高抗病能力。蘑菇含有丰富的粗纤维和半纤维素,在肠内难于消化,能保持水分,吸收胆固醇;鲜蘑菇中也含有维生样D,可使骨骼强壮,身体健康。

药理研究发现,蘑菇的培养液能抑制金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌及大肠杆菌;蘑菇具抗癌作用,对乳腺癌、皮肤癌有疗效。蘑菇还含有多种酶,如胰蛋白酶,能分解蛋白质及消化脂肪,适用于胰腺功能障碍病人。蘑菇的乙醇提取液,有降低血糖的作用,糖尿病病人消化不良时食用可增加食欲。蘑菇还有降低血液中胆固醇的作用,是高血压心血管疾病病人的保健食品。

   

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